Heidelbeeren stehen bei mir auf der wöchentlichen Einkaufsliste und sind fast jeden Morgen Bestandteil meines Frühstücks. Und für ein Dessert wie Tiramisu bin ich ja sowieso immer zu haben 🙂 Also warum nicht beides zu einem sommerlichen Heidelbeer-Tiramisu verbinden?
Du brauchst:
375g Blaubeeren
150g Zucker
4 EL Wasser
1 Zitrone
300g Mascarpone
100g Magerquark
1 Packung Löffelbiskuit
evtl. etwas Minze zum Garnieren
So geht’s:
Erhitze 150g Blaubeeren mit 50g Zucker und 1 EL Wasser in einer Pfanne und lasse alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Dabei immer mal wieder umrühren. Gib die Mischung in eine Schüssel und füge weitere 150g Blaubeeren hinzu.
Verrühre 50g Zucker mit 3 EL Wasser und erhitze dies in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Gib 3 EL Zitronensaft und 1TL Zitronenschalenabrieb dazu.
Vermenge Mascarpone und Quark mit dem restlichen Zucker, 1 EL Zitronensaft und 1/2 TL Zitronenabrieb.
Lege nun eine Auflaufform mit einer Schicht Löffelbiskuit aus und bestreiche diese mit der Zitronenmischung. Gib anschließend die Blaubeermischung gleichmäßig darüber. Es folgt eine weitere Schicht Löffelbiskuit, die du wieder mit dem Rest der Zitronenmischung bestreichst. Die Mascarpone-Quark Mischung kommt als letztes gleichmäßig darüber.
Nun sollte alles abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kann das Tiramisu mit weiteren Heidelbeeren und etwas Minze verziert werden.
Ein super leckeres und fruchtiges Dessert für den Sommer!
